為提升學生的實務能力，將課堂理論與職場需求接軌，中信科技大學(以下稱「中信科大」)餐飲管理系推出備受好評的校內實習計畫。學生在校內咖啡廳的沉浸式學習，從內場廚房操作、外場服務到收銀管理，完整體驗餐飲業運作，為未來職場奠定堅實基礎。

校內實習計畫是以校內咖啡廳為平台，實習前，學生會接受課堂理論指導，學習餐飲服務與管理的基本知識，之後分批輪流在不同職位學習，掌握從迎賓接待、點餐服務、烹調管理到金流處理的各項流程。中信科大餐管系主任林綉敏表示，這項實習計畫的目標不僅是讓學生學會技術，更重要的是培養他們的實務能力，讓他們能在畢業後快速適應職場需求。

在外場實習的學生，主要學習如何應對顧客需求，提供專業、親切的服務，鄭同學表示，一開始會緊張，但經過幾次實習後，現在已經能從容面對各種情境了。內場實習則以高效廚房運作，掌握食材準備、烹調與品質控管為主，實習生陳同學說，以前以為廚房只是煮菜，但實習後才發現，每一個步驟都環環相扣，必須注重效率和細節，才能確保餐點品質。此外，收銀管理訓練讓學生學習如何操作收銀系統及解決顧客付款問題，藉此熟悉金流作業、庫存管理與財務分析，建立對餐廳營運的商業概念。中信科大餐管系透過這項實習計畫，結合理論與實務，幫助學生在學習中成長，為未來餐飲業的挑戰做好準備，也展現學校在培育高素質餐飲人才上的用心與成果。