中信科技大學(以下稱「中信科大」)餐飲管理系助理教授洪三讚獲邀至長榮女中餐飲管理科舉辦「傳統美食之古早味八寶丸製作」課程，帶領學生深入學習這道經典台灣料理。課程中，洪教授從食材搭配、調味技巧到手工塑形，細心指導學生如何製作口感紮實、風味濃郁的八寶肉丸，讓學生親身體驗料理的細膩與傳統技藝的魅力。

在蒸氣騰騰的烹飪教室裡，學生們全神貫注地盯著料理台前的洪老師，只見他熟練地將調配好的餡料，輕輕揉捏成圓球，再裹上一層薄薄的粉。洪老師說道：「做八寶肉丸不僅考驗食材搭配與調味的功力，更講求手工製作的細膩度，如何掌握肉餡的彈性、餡料的融合與外層的口感，都關乎成品的美味程度。」在他的細心指導下，學生們專注觀察並積極動手實作，課堂氣氛熱烈，學生互相交流心得，展現高度學習熱忱。

當蒸氣升騰，八寶肉丸的香氣瀰漫整個教室，學生們滿懷期待地品嚐自己的成果。洪老師品味後，肯定學生的努力，並鼓勵他們持續精進，讓傳統美味得以延續。這堂課不僅提升了技術，也讓學生體會到料理的樂趣與文化的傳承。