面對高齡化社會的挑戰，中信科技大學(以下稱「中信科大」)秉持大學社會責任（USR）精神，攜手敏惠醫護管理專科學校(以下稱「敏惠護專」)，近日於臺南市新化區那拔社區舉辦「老人咀嚼健康餐點開發之青銀價值共創計畫」場域服務活動。活動透過健康點心實作、口腔健康宣導及世代共學，打造融合美味與營養的銀髮友善飲食體驗。

本次活動吸引中信科大與敏惠護專的師生踴躍參與，現場氣氛熱絡。由教師指導長輩參與健康點心實作，並說明促進咀嚼力的食物選擇與製作技巧。學生則與長輩合作製作傳統鳳梨酥，從揉製麵糰、餡料包覆到烘烤出爐，長者在實作中體驗手作樂趣與成就感，現場洋溢歡笑聲與溫馨氛圍。除實作體驗外，活動也安排專業講座，由敏惠護專講師們帶領長者認識口腔健康的重要性，並進行簡易的牙口檢查與建議，幫助長輩了解自身的健康狀況。並透過小遊戲與互動，拉近學生與長輩距離，營造和諧共學氛圍。

本計畫由教育部大學社會責任實踐計畫補助，結合在地農產應用與跨校合作，開發符合長者需求的創新健康點心。中信科大表示，未來將持續推動USR實踐與跨世代共學，學生透過服務過程深化社會責任感，實踐專業所學，攜手社區打造健康、溫暖的共融社會。