中信科大校內實習場域「咖啡樹」咖啡廳舉辦「師徒制期末成果發表會」，學生將一學期的學習成果化為一道道精心設計的套餐，邀請師長到場進行成果驗收。現場不僅香氣四溢，學生更親自負責上餐與餐點介紹，讓師長在品嚐美食的同時，也看見學生從廚房到餐桌的全方位成長。

本次成果發表會現場由學生親自規劃與布置，將校內實習餐廳打造成充滿氛圍感的用餐空間。學生細心擺設桌椅動線，搭配燭光與花藝點綴，讓整體場域更具質感與儀式感，也讓師長一走進會場便能感受到用心與巧思。從空間布置到餐桌細節，學生不僅展現對美感的掌握，也體現餐飲服務中對「用餐體驗」的重視，讓成果發表不只是料理展示，更是一場完整的餐飲呈現。

成果展中，學生以「完整套餐設計」形式呈現學習成果，每套套餐內容包含飲料、沙拉、蝦鬆塔、手工麵包、培根奶油濃湯、嫩煎雞腿青醬義大利麵以及蛋糕。從菜單構思、食材選擇、製作流程安排，到出餐順序與擺盤設計，皆由學生親自規劃與執行，展現對餐飲專業整體流程的理解。成果發表當天，學生依照實際餐飲服務流程，依序為師長上餐，並在每一道料理送達時進行簡要介紹，說明餐點特色、設計理念與製作重點。從飲料與沙拉的清爽開場，到蝦鬆塔、培根奶油濃湯與手工麵包的口感層次，再到主餐嫩煎雞腿青醬義大利麵，最後以蛋糕作為完美收尾，整體節奏清楚，展現完整的套餐規劃能力。

在上餐與介紹過程中，學生需同時留意出餐時間、餐點溫度與與賓客互動的細節，這對初學者而言並不容易。教師表示，學生能在介紹時清楚表達餐點重點，並保持良好服務態度，顯示師徒制課程不僅培養技術能力，也強化服務禮儀與專業溝通能力。多位教師在品嚐後給予高度肯定，認為學生在火候控制、醬汁調配與整體風味平衡上皆有明顯進步，尤其主餐雞腿熟度掌握得宜，搭配青醬風味協調，呈現成熟表現。整套套餐在口味與結構上層次分明，已具備實際餐飲現場的思維。

學生也分享，透過師徒制學習，從一開始對多道餐點同時製作與服務感到緊張，到成果發表會當天能從容完成上餐與介紹，是非常有成就感的經驗。能親自端出自己設計的套餐，並向老師說明理念，讓學習成果真正被看見。

中信科技大學餐飲系表示，學生在校期間即能體驗貼近業界的實作與服務流程，培養整體規劃、執行與溝通能力。未來將持續深化師徒制教學，讓學生在一次次實作與成果發表中累積實力，為銜接餐飲職場奠定穩固而扎實的基礎。